Усилители вкуса — вещества, которые при добавлении в пищевые продукты усиливают их вкус, а также восстанавливают вкусовые качества исходного сырья, ослабленные в процессе хранения или кулинарной обработки. К таким веществам относятся производные глутаминовой, гуаниловой, инозиновой кислот, рибонуклеотиды и производные мальтола. Их добавляют в пищевые изделия на стадии технологического процесса или непосредственно в готовые блюда перед употреблением.
Такие пищевые добавки могут негативно влиять на нервную систему человека. Если у вас часто появились странные симптомы - пересмотрите свой рацион (и обязательно обратитесь к врачу). Возможно, вы едите продукты, где есть добавки, которые вызывают такие реакции.
Здесь собраны добавки, объединяющие указанные выше характеристики. Число таких добавок: 1.
Кроме пищевой индустрии свойства усилителя вкуса Е-640 глицин и его соли натрия имеет большое значение для пептидного синтеза. Так, при смешивании с другими аминокислотами он применяется для п...