А̀нтиоксиданты (также антиокислители, консерванты) — вещества, которые ингибируют окисление; любое из многочисленных химических веществ, в том числе естественные продукты деятельности организма и питательные вещества, поступающие с пищей, которые могут нейтрализовать окислительное действие свободных радикалов и других веществ. Рассматриваются преимущественно в контексте окисления органических соединений.
Пищевые добавки, которые имеют горький вкус.
Здесь собраны добавки, объединяющие указанные выше характеристики. Число таких добавок: 9.
Представляет собой смесь глицеридов жирных кислот, в том числе стеариновой. Внешний вид этого вещества – жирное или воскоподобное вещество от желто-коричневого до светло-коричневого цвета с гор...
Химическая формула ортофосфорной кислоты - H3PO4. По своим физическим свойствам в чистом виде ортофосфорная (фосфорная) кислота представляет собой гигроскопичные бесцветные кристаллы. При темп...
Допустимое суточное потребление 2,5 мг/кг веса тела в день. В РФ разрешена. Активными веществами смолы являются: альфа- и бета-гваяконовые кислоты (около 70%); гваяретовая кислота (около 10%)...
Пищевая добавка E313 этилгаллат (Ethyl Gallate) относится к группе антиоксидантов или регуляторов кислотности. Антиоксиданты предотвращают окисление веществ, в частности жиров, кислородом возду...
Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации см. выше СанПиН 2. 3. 2. 1293-03. Додециловый галлат чаще всего доб...
Пищевая добавка E-311 октилгаллат (Octyl Gallate) относится к группе антиокислителей или антиоксидантов, так же, как и предыдущая пищевая добавка пропилгаллат. Является октиловым эфиром галлово...
Аскорбилстеарат - пищевая добавка антиоксидант, предохраняющая пищевые продукты от порчи, окисления и появления горького привкуса, является источником витамина С, улучшает качество хлебобулочны...
Происхождение Сочетание жирной кислоты пальмитата с аскорбиновой кислоты, которое встречается в природе в большинстве фруктов и овощей. Пальмитиновая кислота производится из жиров (для аскорба...
Аскорбат калия - пищевая добавка Е-303 антиоксидант, относится к химическим соединениям, которые обладают специфическим свойствами: предохранять пищевые продукты от порчи, окисления и появления...