А̀нтиоксиданты (также антиокислители, консерванты) — вещества, которые ингибируют окисление; любое из многочисленных химических веществ, в том числе естественные продукты деятельности организма и питательные вещества, поступающие с пищей, которые могут нейтрализовать окислительное действие свободных радикалов и других веществ. Рассматриваются преимущественно в контексте окисления органических соединений.
Такие добавки используют при изготовлении мороженого. Тогда оно дольше не портится, имеет красивую текстуру.
Здесь собраны добавки, объединяющие указанные выше характеристики. Число таких добавок: 4.
Адипат натрия присутствует в списке утвержденных евросоюзом пищевых добавок. Но его использование на данный момент запрещено, так как вещество не прошло или ещё проходит соответствующие тестир...
Пищевая добавка Е343 или фосфат магния бывает трех видов: 1 -, 2 - и 3 -замещённый. Все они применяется как уплотнитель растительных тканей, добавка, не дающая продуктам слёживаться и комкаться...
Ортофосфат кальция (пищевая добавка E-341) — представляет собой белый аморфный порошок, малорастворимый в воде, но растворяющийся в кислотах. В отличие от многих химических веществ растворимос...
В промышленных масштабах фосфаты калия получают путем взаимодей...