Красители — химические соединения, обладающие способностью интенсивно поглощать и преобразовывать энергию электромагнитного излучения в видимой и в ближних ультрафиолетовой и инфракрасной областях спектра и применяемые для придания этой способности другим телам. Термин «краситель» своим происхождением обязан А. Е. Порай-Кошицу и было введено им в научную терминологию в 1908 году. Отличительная особенность красителя — способность за счёт капиллярных и диффузионных процессов пропитывать окрашиваемый материал (например, текстиль, бумагу, мех, волосы, кожу, древесину, пищу — пищевые красители) — и давать цвет по всему его объёму, фиксируясь тем или иным способом на активных центрах. Термины «краситель» и «пигмент», хотя часто и используются как равнозначные, обозначают чётко различающиеся понятия. Красители растворимы в красильной среде (растворителе), а пигменты нерастворимы. В процессе окрашивания красители проникают внутрь материала и образуют более или менее прочную связь с волокнами; при использовании пигментов связь с окрашиваемым материалом обеспечивает связующее, а не пигменты. В красках цветообразующие агенты (в данном случае — пигменты) находятся в связующем (олифе, нитроцеллюлозе и др.), и свойства краски (за исключением цвета) зависят больше от связующего, чем от пигмента. Красители обычно — органические вещества; пигменты большей частью — мелкодисперсные порошки неорганических веществ, часто, оксидных соединений.
Добавки с очень высокой степенью опасности запрещены в большинстве стран. По большинству таких добавок есть исследования, доказывающие их сильное негативное влияние на организм человека. Например, сюда относятся канцерогенные добавки.
Здесь собраны добавки, объединяющие указанные выше характеристики. Число таких добавок: 4.
Добавка к пищевым продуктам под классификационным кодовым номером Е 134 встречается также и под названием Быстрый зеленый или Fast Green, имеет искусственную или синтетическую природу происхожде...
Пищевой краситель Е126 (Пунцовый 6R) однозначно вреден для здоровья человека, так как приводит к возникновению злокачественных раковых опухолей. Кроме того, подобно красителю Е125, Пунцовый 6R ...
Амарант или пищевая добавка Е-123 является химическим веществом. Относится к красителям синтетического происхождения. Амарант окрашивает продукт в синевато-красный, красно-коричневый или красно-ф...
Добавка Е111 изначально использовалась в пищевых продуктах некоторых стран в роли синтетического красителя. Химическая формула добавки Е111: C16H10N2Na2O7S2.
С 1 января 1978 года красит...