Красители — химические соединения, обладающие способностью интенсивно поглощать и преобразовывать энергию электромагнитного излучения в видимой и в ближних ультрафиолетовой и инфракрасной областях спектра и применяемые для придания этой способности другим телам. Термин «краситель» своим происхождением обязан А. Е. Порай-Кошицу и было введено им в научную терминологию в 1908 году. Отличительная особенность красителя — способность за счёт капиллярных и диффузионных процессов пропитывать окрашиваемый материал (например, текстиль, бумагу, мех, волосы, кожу, древесину, пищу — пищевые красители) — и давать цвет по всему его объёму, фиксируясь тем или иным способом на активных центрах. Термины «краситель» и «пигмент», хотя часто и используются как равнозначные, обозначают чётко различающиеся понятия. Красители растворимы в красильной среде (растворителе), а пигменты нерастворимы. В процессе окрашивания красители проникают внутрь материала и образуют более или менее прочную связь с волокнами; при использовании пигментов связь с окрашиваемым материалом обеспечивает связующее, а не пигменты. В красках цветообразующие агенты (в данном случае — пигменты) находятся в связующем (олифе, нитроцеллюлозе и др.), и свойства краски (за исключением цвета) зависят больше от связующего, чем от пигмента. Красители обычно — органические вещества; пигменты большей частью — мелкодисперсные порошки неорганических веществ, часто, оксидных соединений.
Здесь собраны добавки, объединяющие указанные выше характеристики. Число таких добавок: 18.
Также сандал — устаревшее название растительных пигментов, получаемых из ряда деревьев, а также красок на их основе. Чаще всего под сандалами подразумевались краски красного цвета, не обязател...
Шафран уменьшает чувство голода и снимает похмельный синдром, однако стоит добавить его в вино, как наступает сильное опьянение. Добавка Е164, как сильнотонизирующее средство противопоказана бе...
По своим химическим свойствам краситель Е161i Цитранаксантин относится к группе пищевых добавок Е161. Некоторые представители красителей под одним порядковым номером Е161 относят к опасным для...
Родоксантин E-161f относится к группе красителей желтого цвета, большая часть которых запрещена для применения в пищевой отрасли. Так же встречаются названия. По природе родоксантин является ...
Используется для окрашивания продукции во время изготовления, для восстановления коричневого цвета или для предания более насыщенного цвета готовому продукту. Его можно встретить в составе кис...
Коричневый FK относят к пищевым красителям, которые входят в группу синтетических, а значит полученных искусственным путем, веществ. Состав красителя E-154 довольно сложен – это вещество являе...
Уголь (пищевая добавка Е153) – ископаемое органическое вещество, которое образуется под землей из древних растений. В пищевой промышленности иногда используется в качестве добавки-красителя Е15...
Черный блестящий PN, бриллиантовый черный - эти все мудреные словочетания, синонимичные обозначения пищевой добавки Е-151 относящейся к группе красителей полученных из сырья искусственного проис...
Подавляющим большинством государств мира краситель Е130 исключён из списков пищевых добавок, разрешённых к применению, так как учёные доказали его канцерогенные свойства. Кроме того, краситель ...
Использование данного красителя было разрешено ГОСТом, утвержденным в декабрЕ-2005 года. Согласно этому документу Е-128 применялся для изготовления колбасы (сосисок) для завтрака с минимальным...