Эмульгаторы — вещества, обеспечивающие создание эмульсий из несмешивающихся жидкостей. Натуральные эмульгаторы традиционно использовали в качестве компонентов пищевых продуктов. К числу старейших можно отнести желток и белок жидкого яйца, сапонины (например, отвар мыльного корня). Современная промышленность использует в качестве эмульгаторов в основном синтетические вещества, а также лецитин (преимущественно соевый).
Эти пищевые добавки могут вызвать рак при их длительном употреблении. Обычно для столь серьезных заявлений проводятся лабораторные исследования на животных, и после этого добавка запрещается.
Здесь собраны добавки, объединяющие указанные выше характеристики. Число таких добавок: 2.
Пищевая добавка Е-520 - коагулянт, отвердитель, средство для снятия кожицы с плодов. Сульфат алюминия - сложное неорганическое вещество, представляет собой кристаллическую соль белого, серого,...
Хлорид калия (пищевая добавка E508) – белое кристаллическое вещество, не обладающее запахом, калиевая соль соляной кислоты. Растворим в воде, практически не растворим в спирте. Встречается в п...