Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /home/m/melnic0h/foodadd.ru/public_html/wp-includes/class-wp-hook.php on line 288 Warning: Parameter 1 to wp_default_packages() expected to be a reference, value given in /home/m/melnic0h/foodadd.ru/public_html/wp-includes/class-wp-hook.php on line 288 Warning: Parameter 1 to wp_default_styles() expected to be a reference, value given in /home/m/melnic0h/foodadd.ru/public_html/wp-includes/class-wp-hook.php on line 288 Эмульгаторы которые добавляют в мороженое

Эмульгаторы которые добавляют в мороженое

Эмульгаторы — вещества, обеспечивающие создание эмульсий из несмешивающихся жидкостей. Натуральные эмульгаторы традиционно использовали в качестве компонентов пищевых продуктов. К числу старейших можно отнести желток и белок жидкого яйца, сапонины (например, отвар мыльного корня). Современная промышленность использует в качестве эмульгаторов в основном синтетические вещества, а также лецитин (преимущественно соевый).

Такие добавки используют при изготовлении мороженого. Тогда оно дольше не портится, имеет красивую текстуру.

Здесь собраны добавки, объединяющие указанные выше характеристики. Число таких добавок: 4.

e570

Жирные кислоты (пищевая добавка E570) – карбонатные кислоты с открытой цепью, включающие в себя карбоксильную группу, обнаруженные в природных жирах. Такие кислоты делятся на три вида по наличи...

e542

Фосфат костный используется как добавка, препятствующая спеканию, эмульгатор и источник фосфора в пищевых добавках. Фосфат кальция (Е-542) - порошкообразное вещество неорганического происхожде...

e524

Гидроксид натрия (пищевая добавка E524) – белое твердое вещество, слегка скользкое на ощупь, сильная щелочь, получаемая путем электролиза из хлорида натрия. Имеет свойство поглощать углекислый ...

e472e

Добавка Е472е входит в группу эфиров и глицеридов кислот (добавка Е472) и используется в пищевой промышленности в качестве эмульгатора.

В США и ряде других стран добавка Е472е больше изв...