Консерванты — вещества, затрудняющие жизнедеятельность микроорганизмов и некоторых других видов живых существ в пищевых продуктах. Также этот термин используется в отношении веществ, замедляющих химическое окисление органических веществ кислородом воздуха, и не только по отношению к пище. Благодаря применению консервантов предотвращается появление неприятного вкуса и запаха, образование вредных веществ в продуктах, лекарствах, косметике. Как правило, длительное хранение продуктов не ограничивается только применением консервантов, но используется в комплексе с асептической упаковкой, герметизацией.
Эти пищевые добавки добавляют в сухофрукты. Обычно это делается с целью их хранения. Также могут добавляться красители, для придания визуальной привлекательности.
Здесь собраны добавки, объединяющие указанные выше характеристики. Число таких добавок: 12.
Поступивший в организм Гидросульфит калия обычно полностью безопасен: он быстро окисляется и выводится наружу с мочой. Но поскольку усвояемость его у всех людей разная (вследствие разного коли...
Пищевая добавка Е227, или гидросульфит кальция - это жидкость зеленоватого цвета с явным запахом серы. В кислой среде она образует такой консервант, как сернистая кислота. Производится она иск...
Сульфит кальция разрешен для использования в качестве пищевой добавки Е-226 в пищевой промышленности в России, но не входит в список разрешенных добавок в соседней Украине, так как не прошел до...
Пищевая добавка Е225 или сульфит калия - это белое кристаллическое вещество с моноклеидной структурой, хорошо растворяется в воде. Относится к группе консервантов, которые отвечают за долгую со...
до 100 мг/кг в сыром продукте и до 30 мг/кг в готовом продукте: быстрозамороженные креветки, раки, лобстеры;
до 800 мг/кг: в капусте сушёной, фруктовых экстрактах же...
Е-222 Гидросульфит натрия используют как консервант, антиоксидант, хладагент, восстановитель, отбеливатель и стабилизатор окраски. По внешнему виду консервант представляет собой кристаллы бело...
E221 относится к группе консервантов. Это антиоксидант, обладающий отбеливающим эффектом, а так же применяется в качестве стабилизатора окраски. Внешне это белый или розоватый порошок с лёгким...
Химическая формула диоксида серы SO2. Добавка Е220 растворяется в воде, в ходе чего образуется нестойкая сернистая кислота. Также диоксид серы растворим в серной кислоте и этаноле.
Сущ...
Бензоат калия представляет собой белый порошок который не имеет запаха. Хорошо растворяется в воде и чем выше температура воды тем быстрее происходит растворение. Е-213 получают химическим пу...
E203 плохо растворим в воде, в жирах не растворяется. По внешнему виду представляет из себя талькообразный белый порошок, не имеющий запаха и вкуса.
Сорбат кальция, несмотря на наличие ...