Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /home/m/melnic0h/foodadd.ru/public_html/wp-includes/class-wp-hook.php on line 288 Warning: Parameter 1 to wp_default_packages() expected to be a reference, value given in /home/m/melnic0h/foodadd.ru/public_html/wp-includes/class-wp-hook.php on line 288 Warning: Parameter 1 to wp_default_styles() expected to be a reference, value given in /home/m/melnic0h/foodadd.ru/public_html/wp-includes/class-wp-hook.php on line 288 Краситель E129 - довольно опасная пищевая добавка натурального происхождения

Пищевая добавка E129

Описание пищевой добавки

Красный очаровательный АС (Allura Red AC) — пищевая добавка с кодом E-129. Синтетический краситель красного или оранжевого цвета. Применяется в кондитерских изделиях, лекарствах, косметических средствах, губной помаде. По неподтвержденным данным может стать причиной рака, вызывает аллергию различных видов. Цена около $25/кг.

Пищевая добавка Е-129 или Красный очаровательный АС является синтетическим веществом, красителем химического происхождения. Красный очаровательный представляет собой порошок или гранулы темно — красного цвета или оранжевого. Хорошо растворяется в воде. Оттенок схожий на Е124. При смешивании с синим красителем возможно получение фиолетового оттенка, а при смешивании с желтым — получается коричневый окрас. Добавка устойчива к свету и температуре до 135 °С. Первоначально добавка была получена из каменноугольной смолы. На сегодняшний момент краситель производится из продуктов нефтепереработки. Причисляется к категории опасных веществ.

Изначально краситель Е129 использовался в США, в качестве заменителя более опасного красителя Амаранта. Среди многих других красителей красный очаровательный относится к менее опасным. Поэтому его использование в пищевой промышленности разрешено. Так, его применяют при изготовлении кондитерских изделий, лекарственных препаратов, косметических средств, в том числе при изготовлении декоративной косметики. E-129 может встречаться при производстве выпечки, шоколадных изделий, сухих завтраков.

Другое использование добавки — в производстве жидких моющих средств (шампуней, гелей и пен). Разрешено использование в медицинской и косметической промышленности для окрашивания препаратов.

После того, как краситель стал широко использоваться в производстве, возникли опасения того, что он является канцерогеном и может стать причиной рака. Но Е129 имеет наименьший риск для здоровья по сравнению с другими добавками. Нельзя употреблять краситель в пищу людям, которые чувствительны к аспирину.

Краситель Е129. Влияние на организм человека

На сегодняшний день пищевая добавка Е-129 недостаточно исследована (как и большинство используемых пищевых добавок). Поэтому некоторые исследователи убеждены в том, что краситель «Красный очаровательный АС» вреден для здоровья человека, другие же верят в то, что эта добавка приносит пользу человека…

Если рассматривать обе точке зрения, опираясь на проведённые научные исследования, то выходит следующая картина:

  • Многие подозревали и до сих пор , потому как технология производства данного красителя предполагает использование сильного канцерогена пара-Крезидина. Однако исследования показали, что в итоговый продукт пара-Крезидин не попадает. Соответственно и обвинения в канцерогенности беспочвенны.

  • Исследователи из FCA (британское агентство по пищевым стандартам) отчасти под давлением общественности, отчасти в результате проведённых исследований . Объективно ли данное «научное» мнение? Да кто его знает — слишком уж много общественного давления на учёных…

  • Пищевая добавка Е129 (связывает канцерогены, образуя с ними безопасные соединения) у форели. Конечно, исследовали не человеческий организм, но всё же…

Выходит, что сейчас так и нельзя однозначно сказать, полезна или вредна пищевая добавка Е-129 для организма человека. Потому что .

После появления на рынке красителя Красный очаровательный АС, появились опасения, что он является канцерогеном, однако последующие исследования не доказали этого. Первые сообщения о том, что его употребление является причиной опухолей, были вызваны присутствием пара-Крезидина. Хотя, пара-Крезидин является важным реагентои в производстве красителя красный очаровательный АС и известен как канцероген, последующие исследования не нашли следов пара-Крезидина в продуктах, содержащих Красный очаровательный АС.

Краситель Е129 Красный очаровательный AC представляет собой хорошо растворимый порошок насыщенного темно-красного цвета. В основном его используют как натриевую соль, что обусловлено составом красителя Е129 Красный очаровательный AC, но нередко применяется этот краситель и в форме калийных и кальциевых солей. Суточной нормой потребления данного вещества принято считать 7 мг на килограмм веса человека.

Универсальные свойства красителя Е129 Красный очаровательный AC делают данное вещество довольно распространенным в использовании не только в области косметологии и медицины, но также и кондитерском деле. Этот краситель зачастую присутствует в полуфабрикатах для изготовления кексов и бисквитов, смесей для желе, шоколадных бисквитах и сухих завтраках.

Не смотря на то, что вредных свойств красителя Е129 Красный очаровательный AC для организма человека известно немало, в России использование данной добавки разрешено при производстве многих продуктов питания, в частности вин и горьких содовых напитков, некоторых колбасных изделий, фруктового льда, мороженого, кисломолочных продуктов и десертов. Кроме того, применяют краситель Е129 Красный очаровательный AC при изготовлении желе и консервированных фруктов, сдобы и других хлебобулочных изделий. Нередко эту добавку можно встретить в составе специй и приправ, горчицы и соусов.

Вред красителя Е129 Красный очаровательный AC

Тем не менее, категорически запрещено употреблять данный краситель в пищу тем, кто имеет особую чувствительность к аспирину. Вред красителя Е129 Красный очаровательный AC также может проявляться в возникновении аллергических реакций и гиперактивности у детей и подростков. После того, как данное вещество появилось на рынке, возникли опасения, что оно может обладать канцерогенным эффектом, но последующие исследования этого не доказали.

На сегодня добавка Е129 считается одним из наиболее безопасных азокрасителей. Она несет мало рисков для здоровья человека, но категорически недопустима для употребления в пищу людьми, чувствительными к аспирину. Краситель Е129 иногда может вызывать проявление синдрома дефицита внимания и повышенный уровень гиперактивности у детей. Ранее существовали подозрения на канцерогенные свойства добавки Е129 (способность вызывать раковые опухоли), но исследования показали, что продукты с красителем Е129 не представляют канцерогенной угрозы. Подозрения на канцерогенный эффект связаны с технологией производства добавки Е129. В ходе химических реакций для получения красителя «Красный очаровательный AC» применяется пара-Крезидин — вещество, являющееся канцерогеном. Однако в конечном продукте следов пара-Крезидина обнаружено не было.

Интересно, что применение данного вещества впервые было начато в Америке, где его стали использовать в качестве замены красителя пищевого Е123. Это было связано с тем, что в ходе многочисленных исследований были выявлены случаи онкозаболеваний у людей, которые часто употребляли в пищу продукты с содержанием Е123.

Входящие в химический состав красителя Е129 Красный очаровательный AC компоненты делают возможным окрашивать продукты питания и другие товары в широкую палитру цветовых оттенков – от бледно-розовых до насыщенно-бардовых. Сегодня его производят многие крупнейшие химические компании из каменноугольной смолы.

Итак, пищевые красители — это в основном очень вредные и опасные вещества, но это не совсем относится к нашему сегодняшнему гостю. Краситель Е129 — Красный очаровательный АС — возможно, даже обладает некоторыми хорошими качествами, есть некие исследования, которые доказывают, что он имеет противо — раковый эффект, об этом подробнее ниже. Верить этим выводам или нет — решать только вам.

А я в свою очередь готов представить вам кладезь полезной информации, собранной со множества различных сайтов разной степени качества. Приступим.

Общая информация

Получают данного вида порошок-краситель с романтическим названием «Красный очаровательный АС» путем синтезирования каменноугольной смолы. Современная добавка Е 129 является преимущественно выработанным продуктом из нефти.

Краситель под шифром Е-129 отлично растворяется в водной среде, нередко применяется в качестве соли натриевой, и немного реже – в качестве солей кальция и калия. Первоначально данного рода краситель в США был разрешен к применению как заменитель красителя под названием «Амарант» и кодовым шифром Е 123, считающегося более опасным для здоровья человека.

Свойства

Его основное применение – это кондитерское производство, фармакология и производство косметики (в частности губные помады).

В живой природе данного вещества не имеется. Его природа происхождения исключительно синтетического характера. В связи с этим существуют предположения, что этот краситель способен вызывать у человека злокачественные онкологические заболевания.

По международным нормам его суточная дозировка для применения внутрь не должна превышать 7 мг на каждый килограмм веса человека. Но, людям, у которых в анамнезе отмечена повышенная чувствительность к аспириновым лекарствам, эта добавка категорически противопоказана для употребления.

Вред

Среди себе подобных азокрасителей, краситель Е 129 считается наиболее безопасным. Единственным категорическим противопоказанием для ее применения является аспириновая повышенная чувствительность. В редких случаях эта добавка может вызывать симптоматику синдрома дефицита внимания или же повышать уровень активности в детском возрасте.

В соответствии с результатами исследований Центра экспертизы «Кедр» этот краситель внесен в список опасных добавок (имеет индекс «О!»), поскольку он может вызывать у человека аллергию, а также он противопоказан для тех людей, которые плохо переносят влияние аспирина.

Есть предположения, что этот краситель относится к разряду канцерогенных, то есть вызывающих у человека раковые опухоли. Но, пока исследования, которые были проведены не однократно, не показали этой его принадлежности и не оправдали этих подозрений.

Все эти предположения основываются на процессе добывания красителя, в ходе которого применяется канцерогенное вещество пара-Крезидин. Но, конечный результат, то есть сам полученный порошок или гранулы не содержат в себе и следов этого канцерогена. А научные исследования, проводившиеся в институте Лайнуса Паулинга в штате Орегона, доказывают антиканцерогенный эффект «Красного очаровательного АС».

На сегодня добавка Е129 считается одним из наиболее безопасных азокрасителей. Она несет мало рисков для здоровья человека, но категорически недопустима для употребления в пищу людьми, чувствительными к аспирину. Краситель Е129 иногда может вызывать проявление синдрома дефицита внимания и повышенный уровень гиперактивности у детей. Ранее существовали подозрения на канцерогенные свойства добавки Е129 (способность вызывать раковые опухоли), но исследования показали, что продукты с красителем Е129 не представляют канцерогенной угрозы. Подозрения на канцерогенный эффект связаны с технологией производства добавки Е129. В ходе химических реакций для получения красителя «Красный очаровательный AC» применяется пара-Крезидин — вещество, являющееся канцерогеном. Однако в конечном продукте следов пара-Крезидина обнаружено не было.

Польза

Ранее считалось, что поскольку этот краситель синтезируется с использованием канцерогенного вещества пара-Крезидина, то при применении E129 возможно появление раковых опухолей. Однако дальнейшие исследования показали, что в конечном продукте отсутствуют составляющие пара-Крезидина. Кроме того, проведенные исследования на рыбах показали, что вещество обладает антираковыми свойствами.

Исследования проводились на радужной форели. Данный вид рыб часто используется для исследований раковых заболеваний.

В корм рыбам подмешивали канцероген дибензопирен и краситель Е129. По прошествии 9 месяцев у рыб которые питались смесью дибензопирена с «красным очаровательным», на 40% реже встречались опухоли печени и в 2 раза реже наблюдался рак желудка.

Использование

Красный очаровательный АС применяется при производстве сухих завтраков, смесей для выпечки и желе, шоколадных бисквитов длительного хранения, батончиков. Краситель используют в виноделии для придания сухим виноматериалам яркого цвета, также Е129 входит в состав некоторых видов мороженого, его содержат фруктовый лёд, колбасные изделия, приправы, специи, горчица.

Законодательство

Несмотря на то, что в девяти европейских странах этот краситель запрещен для использования в продуктах питания, в Украине и Российской Федерации запрета на него нет.

Пищевая добавка Е129 запрещена для использования в пищевой промышленности в девяти странах Европы и ряде других стран, но разрешена для использования в пищевой промышленности в России и Украине.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

*