Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /home/m/melnic0h/foodadd.ru/public_html/wp-includes/class-wp-hook.php on line 288 Warning: Parameter 1 to wp_default_packages() expected to be a reference, value given in /home/m/melnic0h/foodadd.ru/public_html/wp-includes/class-wp-hook.php on line 288 Warning: Parameter 1 to wp_default_styles() expected to be a reference, value given in /home/m/melnic0h/foodadd.ru/public_html/wp-includes/class-wp-hook.php on line 288 Краситель E150A - пищевая добавка натурального происхождения

Пищевая добавка E150A

Получение

Карамельный колер (Е-150 аd) получают путем термического разложения различных видов сахаристых веществ. Краситель имеет коричневую окраску, хорошо растворим в воде. По химической структуре карамельные красители относятся к меланинам — группе гетерополимерных коллоидных пигментов сложного строения. Меланины, выделяемые из тканей растений, например, гречихи обладают радиопротекторными свойствами и способствуют защите от лучевого поражения и мутаций, вызываемых радиацией.

Е150а является одним из наиболее широко используемых красителей в пищевых продуктах, считается натуральным красителем. Она имеет несколько названий карамельный колер (простой), карамельный краситель, карамелизированный сахар или просто жженый сахар. Е150а получают посредством подогревания сахара с тщательным контролем, иногда для ускорения процесса карамелизации используют кислоты (азотную, фосфорную, молочную или лимонную) либо щелочи. В чистом виде Е150а бывает жидком и твердом состоянии, с темно-шоколадным цветом, обладает горьким вкусом. Она может давать продуктам синтетические оттенки — начиная от светло-коричневого до почти черного. Невосприимчив к яркому свету и высоким температурам (может выдержать до 150 градусов по Цельсию). Не подается растворению в жирах, но прекрасно растворяется в воде.

Карамель пищевой краситель используется в качестве наполнителя во многих рецептах. Использовать Е150а разрешено при изготовлении: варенья, джемов, желе (допустимо до 200 мг на 1 кг продукта); йогуртов с искусственными ароматизаторами (допустимо до 150 мг на 1 кг продукта); консервированных грибов, сухих супов, мармелада из цитруса; некоторых сортов вин, уксуса, овощных консервов (в рассоле, в масле), вареной колбасы, сосисок, паштетов, шоколада, чипсов, замороженных десертов, соусов, приправ, газированных напитков. Что касается основного применения карамельного колера, то в первую очередь его добавляют в спиртные напитки (вина, виски, пиво) и кондитерские изделия.

По своим химическим свойствам краситель Е150a Сахарный колер I простой подразделяется на два основных вида. В состав красителя Е150a Сахарный колер I простой могут входить химические вещества природного происхождения, тогда такая пищевая добавка будет относится к натуральным красителям. Если добавку получают синтетическим путем, то краситель Е150а будет отнесен к группе веществ идентичных натуральным.

Польза красителя Е150a Сахарный колер I простой

Процесс производства определяет свойства красителя Е150a Сахарный колер I простой, который относят к группе карамельных красителей меланинов. Примечательно то, что именно содержание меланина в составе добавки является очевидной пользой красителя Е150a Сахарный колер I простой для человеческого организма. Дело в том что биологически активное вещество меланин выделяют из растений, к примеру гречихи, которая способна защищать от воздействия, а так же последствий (мутаций) радиации.

Поэтому можно смело утверждать, что пищевая добавка содержит полезные вещества, которые способны защищать наш организм от неблагоприятного радиационного фона. Краситель Е150a прекрасно растворяется в водных растворах, а так же добавка устойчива к световому, температурному и окислительному воздействию внешней среды.

Зачастую краситель Е150a используют для изготовления десертов и сладостей, а так же в производстве шоколадного сливочного масла, конфет, напитков к примеру всем известная Кока-Кола, мороженного, сиропов и т.д. Обычно ингредиенты для производства красителя Е150a получают из таких растений как сахарный тростник, свекла или кукуруза. Краситель Е150a Сахарный колер I простой отнесен к группе безопасных химических веществ и пищевых добавок для человеческой жизни и здоровья.

Данный краситель широко и повсеместно используют для изготовления продуктов питания. Считается, что краситель Е150a настолько безопасный для человека, что медиками не установлена предельная суточная доза потребления красителя в пищу. Это означает, что можно употреблять продукты питания, содержащие пищевую добавку Е150а без опасения получить в итоге серьезные проблемы со здоровьем.

Однако, не стоит злоупотреблять сладостями и другими продуктами, содержащими пусть и натуральную, но карамель, которая может привести к набору лишних килограмм, в итоге к ожирению. Так же стоит более внимательно отнестись к частому употреблению продуктов, содержащих краситель Е150a Сахарный колер I простой людям, которые страдают аллергическими реакциями и индивидуальной непереносимостью карамели или сахарным диабетом.

Сахарный колер I нечувствителен к воздействию света, температуры, окисления. Может быть использован для окраски молочных десертов с шоколадным вкусом, вкусом карамели, для окраски шоколадного масла.

Сахарный колер I нечувствителен к воздействию света, температуры, окисления. Может быть использован для окраски молочных десертов с шоколадным вкусом, вкусом карамели, для окраски шоколадного масла.

Состав красителя

Состав красителя E150a Сахарный колер I простой может быть представлен в виде порошка, а так же жидкости или раствора темного коричневого цвета, который имеем характерный запах жженого сахара и горчит на вкус. Получают пищевую добавку путем термической обработки, а в следствии разложения, различных веществ.

Общая информация

Добавка под названием Plain Caramel или, говоря проще, Е150а представляет собой густую жидкость с высоким уровнем вязкости. Кроме того, она может выглядеть как раствор коричневого темного цвета или рассыпчатый порошок (того же оттенка). На вкус это вещество горьковатое, и его аромат похож на запах жженого сахара (чем собственно, это вещество и является по своей внутренней сути).

Получают добавку-краситель Е150а путем нагревания и термического разложения растительных углеводов. В итоге, получают природный материал, отлично растворяющимся в водной среде, спиртовой и водно-спиртовой. При этом краситель проявляет высокую устойчивость к воздействию яркого света и высоких температур.

Основным источником получения вещества Е150а является кукурузный крахмал, тростник или сахарная свекла.

Вред

При избыточном попадании добавки под кодовым номером Е150а в организм человека, то есть при неконтролируемом ее употреблении, она может вызывать некоторые нарушения в работе желудочно-кишечного тракта, например, вздутие живота, расстройство кишечника или напротив, запор.

Но это случается в очень редких случаях. Также единичными случаями были отмечены и аллергические реакции на потребление данного вида добавки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

*