Пищевая добавка E166
Описание пищевой добавки
Также сандал — устаревшее название растительных пигментов, получаемых из ряда деревьев, а также красок на их основе. Чаще всего под сандалами подразумевались краски красного цвета, не обязательно из сандалового дерева, однако, по аналогии с красными, существовали также синие сандалы — Кампешевое дерево (Haematoxylum campechianum).
Сандаловое дерево относится к группе пищевых красителей. Название его произошло от дерева, произрастающего на востоке, а именно в тропических лесах Цейлона и восточной Азии. В наше время сандал считается устаревшим названием. Вещества, содержащиеся, в пищевом красителе угнетают, рост всевозможных вредоносных микроорганизмов в продуктах. Химические соединения, содержащиеся в дереве сандала, сандаловая кислота и сантолин. Краска в настоящий момент вырабатывается, из любых пород древесины имеет, ярко красный выраженный цвет. Краситель Е166 используются для сохранения продуктов от появления неприятного вкуса и микробов плесени. Среда, где присутствует этот препарат, не пригодна для жизни бактерий, что в свою очередь полезно для продуктов с низкими содержаниями калорий. Все продукты с низкими содержаниями калорийности имеют огромное количество воды, что вызывает порчу продукта быстрее. По этой причине количество добавляемого консерванта увеличивается на 40%, а это выше рекомендуемой планки.
Краситель сандалового дерева используется для окрашивания дорогих видов мебели, а также для окрашивания различных тканей и в иконописи. Е-166 относится к синтетическим вещества, что говорит об искусственном происхождении. Количество окрашивающих веществ в сырье зависит от климатического условия и от времени сбора. Содержит очень большое количество, эфирных масел, которые используются в парфюмерии для изготовления различных ароматических средств и мыла. Консервант за исключением сернистого газа и сернистого ангидрида считается сильно термостойким соединением. Синтетические красители в отличие от натуральных не имеют, биологически активных веществ не имеют, вкуса и запаха. В настоящее время вырубки сандаловых деревьев запрещены по причине угрозы их полного исчезновения. Не имеет дозировок по применению.
По некоторым исследованиям краситель семейства сандаловых, может влиять на органы и внутренние секреции. Обладает, токсичностью может, вызвать опасные отравления в организме человека. Краситель Е-166 находится на проверке, поэтому не имеет широкого применения. Полных данных о вреде нет. Запрещено для использования в пищевой промышленности, в ряде стран, к которым относится Украина и Россия.
Характеристика
В тропических лесах Восточной и Южной Азии, в Индии и Шри-Ланке растет удивительное сандаловое дерево. Терпкий, сладковатый аромат растения из семейства бобовых избавляет от головной боли и стресса. Уникальная по химическому составу красноватая древесина обладает антибактериальными свойствами, укрепляет сосуды, омолаживает организм.
В виду того, что в настоящее время запрещена вырубка сандаловых деревьев в связи с угрозой их полного исчезновения, использование пищевого красителя Е166 Сандаловое дерево в промышленной сфере можно назвать минимальным. Не смотря на то, что он относится к категории пищевых красителей, производители продуктов питания не имеют особо интереса к окрашивающим свойствам красителя и к данному веществу в целом.
Свойства
Натуральное растительное сырье санталин изначально получали путем измельчения темно-бордовой сердцевины Pterocarpus santalinus. Сейчас дерево находится на грани исчезновения, вырубка его запрещена. Растение используется только для получения ценного сандалового масла.
Красящие пигменты получают из других деревьев с красной древесиной. Стружку обрабатывают эфиром или спиртом и экстрагируют гексаном, хлороформом, уксуснокислым свинцом или другими растворителями.