Пищевая добавка E308
- Применение: Антиоксиданты
- Разрешено в странах: Россия
Описание пищевой добавки
Е-308 (синтетический гамма-токоферол) входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации.
Токоферолы — это витамин Е, антиоксидант, который защищает клетки от повреждения, замедляя окисление липидов (жиров) и формирование свободных радикалов.
Токоферол (витамин Е) известен как витамин борьбе с бесплодием — от греческого tokos (ребенок) и pherein (медведь). Является жирорастворимым веществом, представляющим собой смесь альфа- бета- гамма- и дельта-токоферолов. Альфа-токоферол является самым активным из них. Витамин Е содержится в большинстве пищевых продуктов, среди прочего, крупы из необработанного зерна, кукурузе и хлопковом масле, яичных желтках, мясе и молоке. (См. также E-306, E-307 и E-309).
Токоферолы имеют важное значение для жизни красных кровяных клеток, в снабжении кислородом сердца и мышц.
Витамин Е также защищает другие питательные вещества, такие как витамин А, от окисления, но в значительной степени распадается путем замораживания. Получение
Витамин Е может быть получен из семян хлопчатника, кукурузы, рисовых ростков, соевого масла, зародышей пшеницы или ее зеленых листьев (Поэтому он может быть получен из ГМО продуктов)
Широко применяется в фармакологическом производстве, входит в состав косметических средств. В пищевой промышленности используется:
Гамма-токоферол имеет большое значение для организма человека, так как обеспечивает необходимую регенерацию повреждённых клеток, что позволяет качественно снабжать кислородом все нуждающиеся внутренние органы. Предотвращает окисление поступающего в организм витамина А и способствует лучшему его усвоению. Рекомендовано употребление токоферолов людям, страдающим различного рода онкологическими заболеваниями с образованием опухолевых процессов.
Допустимая норма суточного потребления составляет до 2 мг на 1 кг массы тела. Е308 разрешён к применению в Российской Федерации для добавления в растительные масла и жиры животного происхождения, специально предназначенные для кулинарных целей. Использоваться может как индивидуально, так и в сочетании с другими токоферолами. Для человека Е308 не опасен, не вызывает аллергических реакций организма. При использовании в косметических средствах Е308 благотворно влияет на состояние кожных покровов, значительно улучшая внешний вид и её структуру.
Полезные свойства пищевого антиоксиданта Е308 Гамма-токоферол синтетический выражаются в способности значительно удлинять сроки годности продуктов, а также предотвращать их изменение окраски и окисление. Получают данное вещество разными путями, но, как правило, из растительных источников. Основным исходным сырьем для производства пищевого антиоксиданта Е308 Гамма-токоферол синтетический является масло сои, семена хлопчатника и зародыши пшеницы. Кроме того, этот пищевой антиоксидант могут выделять из генно-модифицированных продуктов.
Внешне пищевой антиоксидант Е308 Гамма-токоферол синтетический представляет собой вязкое масло желтого или коричневого цвета. Но не стоит путать его с токоферолом натуральным. Возможные свойства пищевого антиоксиданта Е308 Гамма-токоферол синтетический напрямую зависят от температуры и количества пищевых продуктов — значительное увеличение температурного режима, например, приводит к про-окислительному действию, при котором появляется недопустимый привкус.
В области пищевой промышленности пищевой антиоксидант Е308 Гамма-токоферол синтетический может использоваться при изготовлении мясных продуктов (для предотвращения окислительных процессов жиров), сухих молочных смесей (как стабилизатор), в качестве эмульгатора.
Кроме того, его нередко применяют в качестве растворителя в красителях на основе каротина, а также в составе витаминов на основе кислоты аскорбиновой. Но при использовании в технологических процессах пищевой антиоксидант Е308 Гамма-токоферол синтетический не обязательно указывается в перечне ингредиентов и к тому же запрещено называть его витамином С.
В состав косметических средств гамма-токоферол включается в фармакологическом производстве. К слову, при регулярном использовании таких препаратов данное вещество оказывает благотворное влияние на состояние кожных покровов – в значительной степени улучшает структуру и внешний вид кожи.
Польза пищевого антиоксиданта Е308 Гамма-токоферол синтетический
Доказана польза пищевого антиоксиданта Е308 Гамма-токоферол синтетический для людей, страдающих различного рода заболеваниями онкологическими с образованием опухолевых и воспалительных процессов. Установленной нормой суточного потребления Е308 считается до 2 мг на один килограмм массы тела. Причем для человека гамма-токоферол синтетический признан неопасным и не вызывающим аллергические реакции организма.