Пищевая добавка E427
- Разрешено в странах: Россия
Характеристика:
Камедь кассии (E-427) — полисахарид, добываемый из эндосперма семян растений кассия тора (Cassia tora) и кассия туполистная (Cassia obtusifolia) семейства бобовых, произрастающих в Африке, Азии, Америке и Океании. Камедь кассии состоит в основном из высокомолекулярных полисахаридов, галактоманнанов; манноза : галактоза соотношение примерно 5:1. Внешне представляет собой — бледно-желтый кремовый сыпучий порошок, без запаха.
Применение:
В пищевой промышленности может использоваться как загуститель и гелеобразующий агент в дозировке — 2,5 г/кг массы продукта при производстве:
-
ферментированных молочных продуктов, кроме неароматизированных, содержащих живые заквасочные микроорганизмы;
-
мясные продукты, обработанные термически. А также пищевую добавку Е-427 широко применяют при изготовлении кормов для животных. Воздействие на организм человека: Добавка Е-427 разрешена для использования в пищевой промышленности практически во всех странах мира, в том числе и в Российской Федерации. Вредное воздействие и побочные эффекты не известны.