Пищевая добавка E465
- Применение: Стабилизаторы
- Разрешено в странах: Россия
- Запрещено в странах: Россия
Описание пищевой добавки
Гигиенические нормы ДСП не определено. Опасности по ГН-98 отсутствуют. ЕС: разрешена во всех пищевых продуктах QS. В РФ разрешена в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего агента, носителя-наполнителя в пищевые продукты согласно ТИ в количестве согласно ТИ (п. п. 3.6.58,3.16.53 Сан-ПиН 2.3.2.1293-03). Применение этилметилцеллюлоза: образует и стабилизирует пену в десертах. Используется как регулятор консистенции в ликёрах, поскольку устойчива к спирту; компонент покрытий пищевых продуктов. Нерастворимость в горячей воде обеспечивает удобство работы в горячих р-рах.
Этилметилцеллюлоза Е-465 является стабилизатором, используемым для улучшения вязкости и сохранения консистенции пищевых продуктов. Е 465 имеет структуру светлого гигроскопичного гранулята либо порошка. Получают этилметилцеллюлозу в процессе переработки хлопка или древесного сырья.
Этилметилцеллюлоза применяется для образования и стабилизации пены, а так же в качестве загустителя и регулятора кислотности в ликёроводочной промышленности. Добавка Е465 не растворяется в горячей воде, что позволяет использовать её при работе с горячими растворами. В пищевой промышленности Е 465 применяется для производства:
Этилметилцеллюлоза на основании проводимых исследований не разрешена к применению на территории Российской Федерации, так как считается, что воздействует как ракообразующее и повышает уровень холестерина. В пищевой промышленности используется достаточно широко, но некоторым категориям людей следует употреблять продукты с добавкой Е-465 очень осторожно в связи с возможностью возникновения расстройства желудка. Людям, имеющим заболевания желудка и кишечного тракта употребление продуктов с содержанием добавки Е465 противопоказано. Этилметилцеллюлоза не является аллергеном и не вызывает раздражений кожных покровов и слизистых оболочек. Добавка не имеет подтверждённого разрешения на применение при производстве детского питания.
Добавка Е-465 может привести к эффекту слабительного. Допустимая норма суточного потребления этилметилцеллюлозы не определена.
По своей структуре и свойствам пищевой стабилизатор Е465 Этилметилцеллюлоза относится к продуктам, полученным в результате модификаций натуральной целлюлозы. Благодаря отличительным свойствам пищевой стабилизатор Е465 Этилметилцеллюлоза можно использовать различными способами, причем не только по прямому назначению пищевой добавки, т.е. в качестве стабилизатора. Пищевая добавка стабилизатор Е465 можно использовать в качестве эмульгатора, формообразователя, пенообразователя, а также загустителя и пенообразователя.
Вред пищевого стабилизатора Е465 Этилметилцеллюлоза
При всех достоинствах пищевой добавки, вред пищевого стабилизатора Е465 Этилметилцеллюлоза может вылиться в серьезные последствия для человеческого организма. Вред пищевого стабилизатора Е465 Этилметилцеллюлоза может выражаться в способности органически активного соединения этилметилцеллюлозакоторые, входящего в состав добавки, способствовать развитию некоторых форм тяжелых заболеваний.
Кроме того стабилизатор Е465 может спровоцировать аллергические реакции, при частом употреблении в пищу продуктов, содержащих в своем составе небезопасное химическое вещество. Внешний вид пищевого стабилизатора Е465 Этилметилцеллюлоза можно охарактеризовать следующим образом — порошкообразное вещество светлого оттенка, которое прекрасно смешивается с водосодержащими растворами и напротив полностью не растворяется в спиртах.
Несмотря на то, что медики приняли во внимание результаты научных исследований и согласились с тем, что стабилизатор Е465 небезопасен и наносит вред здоровью и нормальному самочувствию человека, немногие государства решились на полный, а не частичный запрет пищевой добавки. К примеру, в странах ЕС производители продовольственной группы товаров продолжают активно использовать пищевой стабилизатор Е465 Этилметилцеллюлоза в процессе производства и стабилизации кремовой, фруктовой или плодово-ягодной пены в десертах, а также кондитерских изделиях.
Кроме того, пищевой стабилизатор Е465 Этилметилцеллюлоза применяют как регулятор уровня вязкости в алкогольной продукции (ликеры). Нередко пищевой стабилизатор Е465 Этилметилцеллюлоза используют в качестве добавки в состав веществ, которыми покрывают готовые продукты питания. Пищевой стабилизатор Е465 Этилметилцеллюлоза получают в результате воздействия химическими реагентами на природное сырье.
Как правило, для изготовления стабилизатора Е465 используют хлопок или древесное сырье. Свойства стабилизатора Е465 обусловлены химическим составом пищевой добавки, которую относят к так называемым «балластным» веществам, которые отличаются своей полной не усвояемостью при попадании в желудочно-кишечный тракт человека. на территории РФ небезопасный стабилизатор Е465 запрещен к применению в любых количествах для производства всех без исключения товаров продовольственного назначения.