Пищевая добавка E539
- Применение: Эмульгаторы
- Опасность: Низкая
- Происхождение: Искусственное (синтетическое), Растительное (натуральное)
Тиосульфат натрия (пищевая добавка E539) – бесцветные моноклинные кристаллы, растворимые в воде, соль натрия и тиосерной кислоты. Получают химическим способом, путем окисления полисульфидов натрия, кипячения избытка серы и др. Расплавленный тиосульфат натрия очень склонен к переохлаждению. Сильными окислителями, такими как свободный хлор, окисляется до серной кислоты или сульфатов. Химическая стоимость: Na2S2O3. При введении в организм тиосульфат натрия дает противовоспалительный, противотоксический и десенсибилизирующий эффекты. Обезвреживает препараты йода и оказывают противопаразитное действие. Применяется при лечении бронхиальной астмы и аллергических заболеваний, артритов, невралгии. Используется при чесотке, красной волчанке и различных отравлениях: ртутью, свинцом, мышьяком, бромом, синильной кислотой и йодом. В кислой среде тиосульфат натрия разлагается с образованием серы и сернистого ангидрида, что вызывает гибель чесоточного клеща и его яиц. Используется при лечении печени, для ее очистки от солей тяжелых металлов, ядов и вредных химических компонентов, задержавшихся в клетках печени. В пищевой промышленности используется в качестве комплексообразователя и антиокислителя. Другие использования тиосульфата натрия: — при удалении следов хлора после отбеливания; — для извлечения серебра из руд; — в фотоделе, как фиксаж; — в иодометрии, как реактив.
Тиосульфат натрия представляет собой бесцветные гранулы, кристаллы либо кристаллический белый порошок. Кристаллы, как правило, не слеживаются. Часто можно наблюдать у вещества розоватый или желтоватый оттенок. На воздухе при температуре 120С пищевая добавка Е-539 начинает окисляться. Вещество хорошо растворяется в воде, абсолютно не растворяется в этаноле. Сам по себе тиосульфат натрия гигроскопичен. Получают этот эмульгатор разными способами. Возможно получение пищевой добавки Е539 путем окисления полисульфидов натрия. Также популярен способ кипячения избытка серы с гидроксидом натрия либо самостоятельно. При нагревании до 100С тиосульфат натрия полностью теряет воду. При достижении температурного барьера в 220С вещество начинает распадаться.
В пищевой промышленности тиосульфат натрия применяется в основном как антиокислитель для йодированной соли и улучшителя качества муки и хлеба. В качестве улучшителя муки, пищевая добавка Е 539 может выступать как самостоятельным компонентом, так и использоваться в комплексе с рядом других подобных улучшителей. В йодированную соль тиосульфат натрия входит в пропорции не более 250 мг на 1 кг соли. В хлебопекарном процессе его массовая доля не превышает 0,002 процента от общей массы муки или до 50 мг на 1 кг продукта. Помимо пищевой отрасли, добавка Е539 находит широкое применение в медицине. С помощью тиосульфата натрия проводится дезинфекция кишечника, лечение чесотки. Вещество входит в составы эффективных противоожоговых и противовоспалительных средств. При отравлении цианидами, тяжелыми металлами, мышьяком, бромом и ртутью служит противоядием. В промышленности с помощью тиосульфата натрия производится удаление остаточных следов хлора при отбеливании тканей. Вещество участвует в процессе извлечения из руд серебра. В фотоделе добавка Е539 является компонентом для фиксажа. В процессе производства бетона тиосульфат натрия играет роль улучшающей его свойства добавки.
Широкий спектр полезных действий тиосульфата натрия на здоровье человека был замечен медиками давно. При употреблении внутрь он дает противотоксический, противовоспалительный эффекты. С его помощью можно бороться с паразитами, обезвреживать препараты йода. Зачастую добавка Е539 входит в состав препаратов для лечения аллергических заболеваний, бронхиальной астмы, красной волчанки, артрита, чесотке. Тиосульфат натрия назначают при отравлении мышьяком, свинцом, бромом, ртутью, йодом, синильной кислотой. С помощью этого компонента можно проводить очистку печени от ядов, солей тяжелых металлов и прочих вредных химических веществ, остающихся в клетках органа. В то же время, в производственных масштабах пищевая добавка Е539 может нести в себе угрозу здоровью человека. Существует ограничение на содержание ее в воздухе рабочих зон (до 10 мг на кубический метр), в воде ее масса не должна превышать 2,5 мг на литр.
В последнее время многие средства массовой информации, а кроме того сами медики и ученые говорят о серьезном и очевидном вреде, который наносят различные пищевые добавки человеческому организму. Некоторые исследователи небезосновательно полагают, что регулярное употребление в пищу продуктов питания. содержащих пищевые добавки со временем приводят к мутациям, а также развитию врожденных тяжелых заболеваний. По данной причине большинство производителей детских продуктов питания стараются полностью исключать из химического состава своей продукции всевозможные пищевые добавки.
Польза пищевого эмульгатора Е539 Тиосульфат натрия
Однако, не все пищевые добавки одинаково вредны для человеческого организма. К прмиеру, польза пищевого эмульгатора Е539 Тиосульфат натрия давно применяется в медицине при изготовлении лекарственных средств и препаратов. Полезные свойства пищевого эмульгатора Е539 Тиосульфат натрия открывают перед фармацевтами большие возможности и широкую сферу применения химического соединения. Польза пищевого эмульгатора Е539 Тиосульфат натрия кроется в химической структуре и параметрах пищевой добавки.
Органически активное соединения тиосульфат натрия, входящее в состав пищевого эмульгатора Е539 представляет собой гипосульфит натрия, который получают несколькими способами. К примеру, при окислении полисульфидов или кипячением серы с добавлением гидроксида натрия. Специалисты утверждают, что полезные свойства пищевого эмульгатор Е539 Тиосульфат натрия оказывают противотоксический, а кроме того противовоспалительный и антибактериальный эффект на человеческий организм.
Благодаря уникальным полезным свойствам пищевого эмульгатора Е539 Тиосульфат натрия, соединение используют как вещество, способное очистить и в тоже время продезинфицировать организм человека. Пищевой эмульгатор Е539 Тиосульфат натрия используют для промывания кишечника. Помимо того, при тяжелых формах ожогов медицинские препараты на основе пищевого эмульгатора Е539 Тиосульфат натрия помогают значительно сократить сроки лечения, а также восстановления при обширных повреждениях кожных покровов.
В пищевой промышленности эмульгатор Е539 Тиосульфат натрия применяют в качестве добавки, которая значительно улучшает как вкусовые, так и потребительские характеристики готовых продовольственных товаров. Обычно, пищевой эмульгатор Е539 Тиосульфат натрия используют в качестве эмульгатора при производстве муки, а также мучных и хлебобулочных изделий. Нередко пищевой эмульгатор Е539 Тиосульфат натрия входит в состав йодированной соли.