Пищевая добавка E911
- Применение: Антифламинги, глазирующие агенты
Жирных кислот метиловые эфиры являются жироподобными аморфными веществами, в которых остаток жирной кислоты может быть пальмитиновой, стеариновой, олеиновой, миристиновой, линоленовой, линолевой. Пищевая добавка Е911 хорошо растворяется в подавляющем большинстве растворителей, имеющих органическую природу. В то же время, вещество совершенно не растворяется в воде. Получают жирные кислоты метиловых эфиров при взаимодействии метанола и триглицерида при комнатной температуре, с участием катализатора КОН, предварительно растворенного в спирте. Для выведения из смеси мыла, глицерина и метанола, вводится вода.
Несмотря на то, что метиловые эфиры жирных кислот находятся в перечне пищевых добавок, в пищевой индустрии с 2008 года применения они не находят в подавляющем большинстве стран мира. Основная доля использования добавки Е911 приходится на топливную промышленность. Метиловые эфиры жирных кислот (на основе рапсового масла) широко применяются в качестве добавки к различным видам дизельного топлива. Добавление Е911 в топливо позволяет сократить объем вредных выбросов в атмосферу до 70%. На расход дизеля при этом будет больше, поскольку рапсовое топливо (с добавкой Е-911 в основе) дает меньшую мощность на выходе, если сравнивать с обычным топливом. Ранее метиловые эфиры жирных кислот применялись для жирования кож, но со временем от использования добавки Е911 в этой сфере отказались. Задействованы метиловые эфиры жирных кислот в фармакологии. При взаимодействии Е911 и йодистоводородной кислотой был изобретен препарат для лечения зоба. Также добавка находится в составе витамина F, применяемого в косметологии и средствах по уходу за волосами и кожными покровами.
Поскольку пищевая добавка Е911 не прошла необходимые для пищевой промышленности тесты, было решено не применять ее в этом сегменте. Из-за того, что использование в индустрии производства пищи жирные кислоты метиловых эфиров было прекращено до 2008 года, исследований в области влияния их на человека не проходило, достоверной информации об этом нет.
Хотя пищевой антифламинг Е911 Жирных кислот метиловые эфиры и относится номинально к пищевым добавкам, данное соединение не используется в производственных процессах пищевой промышленности. Примечательно то, что пищевой антифламинг Е911 Жирных кислот метиловые эфиры не используют на территории всех без исключения стран, входят в мировое сообщество. Связано такое положение дел в первую очередь с химико-физическими параметрами, а также структурой и свойствами соединения.
Однако, стоит отметить, что пищевой антифламинг Е911 Жирных кислот метиловые эфиры исключили из списка разрешенных пищевых добавок только в 2008 году. Поскольку соединение не смогло пройти тесты, предусмотренные для всех синтетических или природных пищевых добавок, антифламинг Е911 Жирных кислот метиловые эфиры решили не применять в сегменте пищевой отрасли промышленности. Пищевой антифламинг Е911 Жирных кислот метиловые эфиры обладает отличительными свойствами соединений, которые играют роль глазирующих агентов или пеногасителей.
Антифламинги помогают производителям пищевой отрасли промышленности в достижении однородности консистенции при производстве некоторых разновидностей продуктов питания. Кроме того, в процессе производства может появляться нежелательная пена, с которой также легко справится пищевой антифламинг Е911 Жирных кислот метиловые эфиры, как и другие подобные по структуре и свойствам соединения. Поскольку пищевая добавка Е911 запрещена к использованию еще с 2008 года, в настоящее время новые испытания или тесты с веществом не проводились.
Примечательно то, что больше всего антифламинг Е911 задействован в топливной отрасли промышленности. Химическое соединение метиловые жиры жирных кислот, синтезированные на основе рапса используют как добавку при производстве дизельного топлива на основе растительного природного материала. Антифламинг Е911 играет важную роль в процессе производства дизельного топлива, поскольку вещество помогает сократить объем вредных выбросов в атмосферу до 70%. Правда, с другой стороны понадобится большее количество рапсового топлива, поскольку антифламинг Е911 влияет на химико-физические характеристики конечного продукта.
Помимо производства растительного топлива антифламинг Е911 используют в фармакологическом производстве. Соединение помогло медикам изобрести действенное лекарство для лечения зоба. Все дело в том, что антифламинг Е911 содержится в составе витамина F и в совокупности с йодистоводородной кислотой оказывает положительное влияние при некоторых заболеваниях. В косметологии антифламинг Е911 применяют в качестве профилактического и лечебного средства для кожных покровов человеческого тела и волос.