Пищевая добавка E939
- Применение: Антифламинги, глазирующие агенты
- Запрещено в странах: Австралия, Новая Зеландия
Описание пищевой добавки
Гелий признан безопасной для человека добавкой. Применяется в пищевой промышленности европейских стран и России, не разрешён в Австралии и Новой Зеландии. При промышленном производстве продуктов питания пищевой антифламинг Е-939 Гелий выступает в роли упаковочного газа. В герметичной упаковке он замещает обычный воздух. Это способствует предохранению продовольственных товаров от контакта с кислородом. В результате, размножение микроорганизмов и окислительная реакция сводится до минимального уровня, тем самым продлевая срок годности готовых изделий. Добавка Е-939 обладает способностью проникать сквозь стеклянные, металлические и пластмассовые перегородки. Пропелленты вступают с продуктом в столь тесный контакт, что обычно они рассматриваются как пищевые добавки, хотя не являются компонентом пищевого продукта. Исключением являются лишь взбитые сливки, в которых газонаполнителем служит именно пропеллент.
Получение: как правило, добыча пищевого антифламинга Е-939 Гелий осуществляется при соблюдении низкотемпературного режима. Разделением природного газа на составляющие из природных гелионосных горючих газов. Производят гелий технической чистоты (99,8% по объёму гелия) и высокой чистоты (99,985%). Примечательно то, что данная добавка способна существовать в 3 формах – газообразной, жидкой и твердой. При нормальных условия гелий отличается нестабильностью, а твердого состояния вещества можно добиться лишь при давлении, которое превышает 25 атмосфер. В России Е-939 Гелий может использоваться при производстве заменителей женского молока для здоровых детей 1-го года жизни и последующих смесей для здоровых детей младше 3-х лет в количестве, соответствующем ТИ Замечено, что при вдыхании гелия кратковременно, но значительно повышается тембр голоса.
Известно, что вдыхание этого газа в высокой концентрации способно вызывать различные неблагоприятные симптомы (головокружение, тошноту и рвоту) вплоть до потери сознания или, в крайних случаях, даже смерти. Но при использовании его как упаковочного газа в пищевой промышленности безопасно.
Гелий является одноатомным инертным нетоксичным газом, не имеющим запаха и цвета. Он хорошо растворяется в этаноле, немного хуже — в воде. Добавка Е939 обладает способностью проникать сквозь стеклянные, металлические и пластмассовые перегородки. Гелий является одним из самых распространенных химических элементов Вселенной, после водорода он занимает второе место, также это одно из легчайших веществ. В то же время на Земле это редкий газ, который содержится в небольших количествах в природном газе. Добыча пищевой добавки Е939 происходит при низкотемпературном разделении природного газа на составляющие. Твердое состояние вещества достигается лишь при давлении, превышающем 25 атмосфер. В нормальных условия гелий нестабилен. Добавка Е939 бывает в трех формах – газообразная, жидкая и твердая.
В пищевой индустрии гелий получил применение в качестве упаковочного газа и пропеллента. Его разрешено использовать для этих целей практически во всех странах, поскольку он безвреден и нетоксичен. В металлургической промышленности добавка Е 939 применяется как защитный газ при выплавке чистых металлов. Также его используют как хладагент. В воздухоплавании гелий использовался как наполнитель для аэростатов и дирижаблей, выигрывая за счет негорючести у водорода. В производстве ядерных реакторов он выступает теплоносителем. Газ популярен среди водолазов, поскольку входит в состав дыхательных смесей для глубоководных погружений. Помимо этого, добавка Е939 используется в геологии в качестве индикатора. Гелием наполняют воздушные шарики и метеорологические зонды.
Негативного влияния гелий на человека не оказывает. Несмотря на то, что у большинства инертных газов выражено наркозной действие, добавка Е939 его не имеет. Замечено, что при вдыхании гелия кратковременно, но значительно повышается тембр голоса. В пищевой индустрии гелий, будучи использован как упаковочный газ, на человеческий организм ни в какой мере не влияет.
Пищевой антифламинг Е939 Гелий, который также известен под названием helium, применяется в различных сферах деятельности человека. Это вещество выступает не только в качестве антифламинга, то есть пеногасителя, но и глазирующего агента, пропеллента и упаковочного газа.
Кроме того, пищевой антифламинг Е939 Гелий может использоваться и в качестве пропеллента, то есть газа, который необходим для выталкивания жидкости или пены из баллончика либо контейнера. Стоит отметить, что по сути пропеллент пищевой добавкой не является, так как он не входит в состав продукта, а выступает вспомогательным элементом. Исключением являются лишь взбитые сливки, в которых газонаполнителем служит именно пропеллент.