Пищевая добавка E946
- Применение: Антифламинги, глазирующие агенты
Характеристик
Е-946 это газ не имеющий цвета, не токсичен. Иногда имеет запах эфирного масла но чаще без запаха, это зависит от способа его получения. Хорошо переносит воздействие высоких температур. Хорошо растворяется в воде и эфирных маслах. Получить данное вещество можно из тетрафторэтилена путем его циклодимеризации, также из тетрафторциклобутана путем его электрохимического фторирования и из различных полифторсодержащих веществ путем их пиролиза и разгонки.
Применение
В пищевой промышленности Е-946 применяют очень редко. Как правило он не входит в состав самого продукта и лишь является вспомогательным элементом. Его используют для охлаждения и полной заморозки продукта. В других отраслях октафторциклобутан можно встретить в составе наполнителя в огнетушителях, в медецине используется для упаковки некоторых лекарственных препаратов.
Влияние на человека
Клинические исследование по влиянию на организм не проводились. ТО количество что добавляют в продукты настолько мала что не несет вред организму. Пищевая добавка Е-946 в 2008 году была исключена из перечня веществ, разрешенных к использованию для производства пищевых продуктов на территории Российской Федерации.
Октафторциклобутан представляет собой нетоксичный бесцветный газ. Температура кипения пищевой добавки Е946 равна 6С. Вещество имеет высокую степень растворимости в эфире, немного хуже оно растворяется в воде. Температура плавления -5,85С. Разложение газа происходит при температуре 550С. Получают октафторциклобутан обычно тремя способами. К ним можно отнести циклодимеризацию тетрафторэтилена, электрохимическое фторирование тетрафторциклобутана и пиролиз, и разгонку полифторсодержащих веществ органического происхождения.
В пищевой индустрии применение октафторциклобутана ограничено в подавляющем большинстве стран. В то же время, использование газа допускается в качестве антисептика для пищевых продуктов. Также добавка Е946 применяется как пропеллент для аэрозольного, ингаляционного пищевого типа упаковок. Разрешено использовать октафторциклобутан для контактной заморозки и охлаждения продуктов. Основная сфера применения добавки Е946 – в холодильном деле, как эффективный хладагент, менее токсичный и опасный по сравнению с рядом других хладонов. Помимо этого, вещество входит в состав огнетушащих смесей. Находит применение октафторциклобутан при производстве медицинских препаратов в качестве упаковочного газа.
Поскольку применение октафторциклобутана в пищевой промышленности весьма ограниченно, направленных лабораторных исследований о влиянии газа на состояние человеческого организма не проводилось. В тех же продуктах, в производственном процессе изготовления которых применяется пищевая добавка Е 946, остаточные дозы этого вещества крайне малы и на человека никакого воздействия не производят. Есть риск возникновения обморожения при несоблюдении правил безопасности обращения с этим веществом.
Использование пищевого антифламинга Е946 Октафторциклобутан обусловлено его отличительными свойствами, благодаря которым добавка может применяться также в качестве глазирующего агента и пропеллента. Другие названия октафторциклобутана значатся как фреон 318С, хладон С318, octafluorocyclobutane и перфторциклобутан.
По внешнему виду пищевой антифламинг Е946 Октафторциклобутан представляет собой полностью бесцветный газ, который не считается токсичным. Плавиться вещество начинает при температуре в 5,85С, а при повышении температурного режима до 6С октафторциклобутан закипает. Стоит отметить, что пищевой антифламинг Е946 Октафторциклобутан характеризуется высокой степенью растворимости в эфире, в то время как в воде данный процесс протекает немного хуже. При температуре 550С наблюдается разложение газа.
В пищевой индустрии большинства мировых держав применение пищевого антифламинга Е946 Октафторциклобутан носит ограниченный характер. Между тем, вполне допустимо его использование в роли антисептика при производстве продуктов питания. Кроме того, данная добавка может выступать в качестве пропеллента для упаковок аэрозольного и ингаляционного типа. К слову сказать, пропеллентами называют различные газы, которые необходимы для выталкивания жидкости или пены из баллончиков (контейнеров). По сути они не являются пищевыми добавками ввиду того, что входят в состав продуктов, а лишь служат вспомогательным элементом.
Стоит заметить, что ввиду незначительного использования данного газа в пищевой индустрии целенаправленных клинических исследований по влиянию пищевого антифламинга Е946 Октафторциклобутан на организм человека не проводилось. Кроме того, в тех продовольственных товарах, в процессе изготовления которых принимал участие Е946, количество остаточных доз данного вещества настолько мало, что на человека активного воздействия оно не производит. Однако при несоблюдении правил безопасности, обращаясь с октафторциклобутаном, существует вероятность обморожения.